マンゴー、パッションフルーツ他柑橘の旨みをギュッと凝縮したジュレ

パンナコッタと合わせてお召し上がり頂ければそこはもう南国です

夏にピッタリの涼しいメニュー

今が旬の桃をフレッシュとコンポートに分けて使用

フレッシュの方も自家製レモンシロップに軽く漬け込み

爽やかな甘みを演出しています

くるみクリーム、キャラメリゼアーモンドの香ばしさとガナッシュ、バニラの優しい甘みが幾重にも重なり織りなすアンサンブル

甘さ控えめ軽めながら、しっかりと余韻を残す仕上がりのレイヤーケーキ

チャイを加えた生クリームとチャイのジュレを使用

パッションフルーツとアプリコットのソースをプラス

フレッシュなマンゴーの美味しさと、それぞれがお互いに引き立て合います

よく冷えたアイスセイロンティーとどうぞ

ストロベリームースとジャスミンババロアの中に特製ベリーソースを

ビスキュイとフレッシュイチゴ、イチゴコンフィチュールで包み仕上げました

ビスキュイに水分が浸透しないよう内側にチョコレートを薄く塗る工夫を施しています

酸味と甘みのバランスをお楽しみ下さい

女性の帽子に見立てたフランスの伝統的なケーキです

ハイクラスチョコレートをたっぷりと使用しました

試作を重ねアパレイユには砂糖を加えず、上にかけたソースでお好きな甘さに調整して頂けるようにしました

ナッツを思わせるチョコレートの旨味を涼しくお楽しみ下さいませ

季節のフルーツのショートケーキは純度の高い生クリームを使用。

ショコラショートはハイクラスショコラをふんだんに使用。アクセントにサワーチェリーを。

タルトフロマージュはザクザク香ばしいタルトとしっとりチーズのコントラスト。

季節のフルーツと、それに合うクリームを敷き込んだタルト。

各種直径12㎝（4号）15㎝（5号）18㎝（6号）をご用意しております。その時期により使用するフルーツが替わりますのでお問い合わせ下さいませ。

南薩摩ながさき農園さんが完全無農薬で生産したグレープフルーツのフレッシュとコンフィチュール、表皮を使用。皮が薄く溢れんばかりに果肉が詰まっています。

酸味と甘みを兼ね備えたグレープフルーツとほのかなヨーグルトを感じるさっぱりチーズムースの妙味をお楽しみください。

This is chocolate.

フランス栗を自家製コンポートし和栗と合わせた甘すぎず香りの良いマロンクリーム、

生クリームと形を残した栗とのバランス。ヘーゼルナッツとチョコレートをアクセントに。

その季節の旬を感じて頂けるフルーツをふんだんに使用しています。

香ばしい自家製タルト生地と京都伊根町より直送の三野養鶏の卵を贅沢に使用したカスタードとのハーモニーをお楽しみ下さい。

3層のショコラスポンジにサワーチェリーのコンポート＆生クリーム、生チョコ＆チョコレートクリームをサンド。

2種のフレッシュチーズをたっぷり使用した濃厚な味わい。しっとりとした食感にタルト生地のアクセント

京都伊根から純国産鶏が産むオーガニックの卵を、
岡山の養蜂場からプリンの味を引き立たせる山蜜を直接仕入れています。
さっぱりぷるんとした食感が自慢です。