アーカイブ

タルトフロマージュ（ホール）

2種のフレッシュチーズをたっぷり使用した濃厚な味わい。しっとりとした食感と粗めに砕いたアーモンドのザクザク感が残るタルト生地が絶妙なバランスに

※１週間前のご予約をお願いしています

直径12ｃｍ（４号）：2000円（税込）

直径15ｃｍ（５号）：2990円（税込）

直径18ｃｍ（６号）：3990円（税込）

季節のフルーツタルト（ホール）

毎朝焼き上げるタルト生地に旬のフルーツを敷き詰めます

タルトの香ばしさとフルーツの旨みは抜群に相性が良いです

お誕生日や記念日の食卓にフルーツの彩を

※フルーツによりクリームを替えます

※２日前までのご予約をお願いしております

直径12ｃｍ（４号）：2490円（税込）

直径15ｃｍ（５号）：3490円（税込）

直径18ｃｍ（６号）：4490円（税込）

ショコラショート（ホール）

ハイクラスショコラをたっぷり使用し生チョコを忍ばせたクリーム層と、コンポートしたチェリーを並べた生クリーム層をしっとりショコラスポンジでサンド

しっかりと上品なショコラを味わえる、しかしながらフワッと軽い食感を実現させたショートケーキです。お誕生日や記念日に。

※２日前のご予約をお願いしています

直径12ｃｍ（４号）：2990円（税込）

直径15ｃｍ（５号）：3990円（税込）

直径18ｃｍ（６号）：4990円（税込）

+２００円で飾りフルーツ増量

 

季節のショートケーキ（ホール）

季節の旬の素材を使用した舌触りの滑らかな生クリームとスポンジのケーキ

お誕生日や記念日を王道のショートケーキで彩りましょう

※２日前のご予約をお願いしています

直径12ｃｍ（４号）：2490円（税込）

2直径15ｃｍ（５号）：3490円（税込）

直径18ｃｍ（６号）：4490円（税込）

+２００円で飾りフルーツ増量

 

グラスレザン

数量限定商品

旬のフレッシュなシャインマスカット、ピオーネを使用

クラッシュワインジュレでブドウを絡めました。中央部は素材を活かしたピオーネジュレ。下部のパンナコッタと合わせてお召し上がり下さい。

クレーム・ショコラ

ハイクラスチョコレートをたっぷりと使用しました

試作を重ねアパレイユには砂糖を加えず、上にかけたソースでお好きな甘さに調整して頂けるようにしました

ナッツを思わせるチョコレートの旨味を涼しくお楽しみ下さいませ

ムース ・オ ・ショコラ

ショコラムースの甘さにカシスとベリーのジュレがアクセントを

仕上げのグラッサージュでチョコレートのコクを

紅茶シャンティで後味を演出しています

深煎りのコーヒーと非常に相性が良いです

シブーストポム

長野安曇野まるちゃん農園の紅玉の蜂蜜ソテーの上に京都伊根のオーガニック卵を使用したシブーストクリーム。表面をキャラメリゼして胡桃とリンゴのドライスライス、ピスタチオを載せています。

リンゴの酸味の後に卵のコク、キャラメルのほろ苦さと胡桃の香ばしさが順番に押し寄せてくる一品です。

タルトモンブラン

フランス栗を自家製コンポートし和栗と合わせた甘すぎず香りの良いマロンクリーム、

生クリームと形を残した栗とのバランス。ヘーゼルナッツとチョコレートをアクセントに。

タルトショコラ

ショコラ生地のタルトにガナッシュ、ヘーゼルナッツプラリネ、ヘーゼルナッツブリュレ、グラッサージュとショコラとヘーゼルナッツがお互いの良さを引き出し合う構成となっています

タルトフリュイ

その季節の旬を感じて頂けるフルーツをふんだんに使用しています。

香ばしい自家製タルト生地と京都伊根町より直送の三野養鶏の卵を贅沢に使用したカスタードとのハーモニーをお楽しみ下さい。

タルト・タタン

長野まるちゃん農園さんの紅玉リンゴを２回に分けてキャラメルと共に２時間焼成

ネッチリとした食感をつくりリンゴのよいところをギュッと凝縮

下部には当店自慢のサクサクパイ