ピーチメルバクラシック

農家直送、軽くコンポートした旬の白桃にフロマージュブランソルベ

白ワイン&白桃のジュレとフランボワーズソース、白桃ピールのテュイルとメレンゲスティックを添えて

約130年前にロンドンサヴォイホテルの料理長がオーストラリアの歌手ネリーメルバの為に考案した桃のデザートがベースです。日本の白桃を活かすレシピにアレンジしております。